發(fā)源于瑞士的達(dá)沃斯論壇最近在官網(wǎng)上發(fā)布了幾則與巧克力有關(guān)的消息。其中一篇《巧克力危機(jī)迫在眉睫》從全球治理的角度指出由于氣候變化帶來的溫度升高與天氣變化，人類可能會(huì)在2040年面臨吃不上巧克力的“難題”。
圖說：巧克力工廠的機(jī)器正在運(yùn)轉(zhuǎn) 瑞士蓮史賓利供圖
達(dá)沃斯論壇也關(guān)心巧克力，對(duì)于被稱作“巧克力之國(guó)”的瑞士來說也許算不上什么稀罕事。憑借著人均一年吃掉8.8公斤巧克力的“實(shí)力”，瑞士人2017年再次拿下了吃巧克力的世界冠軍稱號(hào)。但除了愛吃巧克力以外，無論從事哪個(gè)行業(yè)，以本國(guó)巧克力為榮的瑞士人似乎都會(huì)在有意無意間成為瑞士巧克力文化的傳播者，提高著這個(gè)國(guó)家的識(shí)別度。
看看他們是怎么做的。街頭隨處可見的巧克力店自不用多說；搭乘瑞航的乘客定會(huì)收到空姐送上的一塊紅底白十字包裝的巧克力；酒店也必然會(huì)在客房里擺上一兩塊巧克力，有的甚至?xí)谟慰妥〉甏稳账蜕弦粔K口味濃郁的巧克力蛋糕；瑞士還有一趟全程8小時(shí)的巧克力火車主題游，游客可以搭上火車參觀工廠、品嘗巧克力……
瑞士當(dāng)?shù)氐那煽肆ζ髽I(yè)也不再只是生產(chǎn)巧克力，或是為自家巧克力打廣告?？偛孔湓谔K黎世湖邊、打造出著名品牌瑞士蓮的巧克力制造商瑞士蓮史賓利的愿景是用他們的產(chǎn)品以及巧克力精品店和咖啡館“將世界裝點(diǎn)成一個(gè)更甜蜜的地方”。為此，在這20年里，瑞士蓮史賓利公司努力將他們的產(chǎn)品銷往世界各地。如今在公司總部附近，一個(gè)巧克力博物院正在建設(shè)，計(jì)劃于明年向世界各地的游客開放，讓人們身臨其境、通過互動(dòng)了解千里迢迢運(yùn)來的可可豆是如何通過烘焙、碾磨、研漿、加入牛奶等混合等工序，最終成為一塊入口即化的巧克力。而在巧克力專家史戴芬看來，就像法國(guó)的葡萄酒文化，吃巧克力可不只是讓它融化在口中那么簡(jiǎn)單，也需要食客全方位調(diào)動(dòng)視覺、味覺、聽覺、嗅覺和觸覺，沉浸在“瑞士巧克力文化”中。
圖說：巧克力專家史戴芬正在用聽覺享受巧克力 杜雨敖攝
瑞士在制作巧克力方面一直處于領(lǐng)先地位。而瑞士人也用心地向游客傳遞著巧克力文化。畢竟對(duì)游客來說，旅行途中如果只在意山山水水，未免少了些人間煙火的味道，美食永遠(yuǎn)是旅行途中不可缺少的作料。而他們的這一舉動(dòng)也讓這份甜蜜成為更具辨識(shí)力的瑞士文化的一部分。
新民晚報(bào)特派記者齊旭 杜雨敖
