新華社北京1月25日電(記者關(guān)桂峰)以北京“稻香村”“東來(lái)順”“月盛齋”等為代表的“老字號(hào)”積極擁抱“新零售”，在農(nóng)歷新年即將到來(lái)之際，推出多款新產(chǎn)品，拓寬“老字號(hào)”的影響力。
北京不少“老字號(hào)”企業(yè)積極創(chuàng)新，借助新零售方式激發(fā)活力。今年春節(jié)期間，北京“稻香村”將把手工搖制元宵現(xiàn)場(chǎng)搬至“盒馬鮮生”，讓市民近距離感受元宵的加工過(guò)程。
“‘稻香村’手工搖制元宵將首次走出直營(yíng)店，來(lái)到消費(fèi)者身邊?！北本┑鞠愦迨称酚邢挢?zé)任公司副總經(jīng)理程文花說(shuō)，很多年輕人不知道元宵與湯圓的區(qū)別，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)元宵是怎么人工搖出來(lái)的。我們希望通過(guò)展示手搖元宵，傳播和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，讓過(guò)年更有京味兒。
據(jù)了解，“老字號(hào)”與“盒馬鮮生”的合作不僅僅是銷售商品，“盒馬鮮生”也會(huì)通過(guò)運(yùn)營(yíng)銷售的大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)偏好，幫助“老字號(hào)”開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。例如，“月盛齋”針對(duì)性地推出半成品的羊蝎子火鍋，滿足消費(fèi)者需求?！疤旄Ｌ?hào)”推出一款小包裝、保質(zhì)期只有15天的迷你款醬肉，在電商以及新零售渠道銷售較好。
“我們觀察，到店購(gòu)買的顧客中，40歲以上的消費(fèi)者占七成?！背涛幕ㄕf(shuō)，如何通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品和差異化的營(yíng)銷，讓年輕人喜歡“老字號(hào)”，是我們不斷摸索的課題。
